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dal 1909 Famiglia Stanga

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La nostra cucina

Il buon cibo e il mondo del vino sono le grandi passioni del proprietario Ettore che assieme al figlio Lorenzo gestisce la cucina del Ristorante Antica Croce.
La carne del Trentino, il pesce delle nostre acque di sorgente, i funghi ed il tartufo nero di questi boschi e l'olio del Garda completano così un quadro perfetto.

Le ricette tramandate lungo le 4 generazioni, la lunga esperienza, la grande passione ed un pizzico di fantasia garantiscono antiche specialità e perchè no anche qualche piatto nazionale.

La Carne Salada

La nostra speciale ricetta si tramanda in famiglia da generazioni.

La Carne Salada è il piatto tipico tennese per eccellenza: partendo da una selezione di carne di manzo Trentina si pratica una salmistratura lunga almeno 18 giorni che donerà alla carne una tenerezza unica e i sentori di alloro, pepe e altri profumi del luogo. Ormai famosa anche nel resto del Trentino la Carne Salada si può assaggiare cruda, affettata molto sottile e servita con i funghetti all’olio, oppure cucinata ai ferri e servita con i tradizionali fagioli salugia stufati. Nei mesi invernali potrete assaggiarla anche nella più antica delle maniere: la Carne Salada "Boìda".

Non potrete non amarla in tutte le versioni!

Gli orti

Nell'intento di raggiungere la massima freschezza, qualità e biologicità dei nostri piatti coltiviamo direttamente sui terreni circostanti.

La frutta e la verdura di stagione sarà cosi raccolta di giorno in giorno e consumata a km 0!

I vini

L'ampia e selezionata Carta dei Vini, l'altra grande passione di Ettore, propone interessanti abbinamenti con ogni piatto.

E' possibile partecipare a serate di degustazione nell'antica cantina appositamente restaurata proprio sotto al ristorante.

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Via dei Laghi, 1 - 38060 Tenno (TN) - Tel. +39.0464 500620 - Cell. +39.330987033 - Fax. +39.0464 503228
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